用料:文蛤200克，豆腐1塊，
調料:姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量
做法
1、文蛤洗凈(用水先養著),嫩豆腐一塊(用鹽水先泡,泡3-5分鐘后切丁，姜片、蔥花、蔥段洗凈切后待用;
2、起鍋點火，放入清水和姜片，待水燒半開后，丟入文蛤放入鍋中;
3、開后放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。
注意事項:
文蛤用鹽水養用于吐沙。
含有蛋白質10%，脂肪1.2%， 碳水化合物 2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。
